「コーヒー革命セミナー」ついにやっちゃいました!

  5/27,28の2日間に渡って、 キリマン主催「コーヒー革命セミナー」を 開催してきましたので、そのご報告をば。   今回のセミナーの参加人数は11名、 もちろん皆さん、初めましてです。   今だから言っちゃいますが、 開催2日ぐらい前まで、 「うわっ、どうしよう、ちゃんと出来るかな?」 なんてことを 毎日100回くらい繰り返してました(笑)   さらに…

(動画追加)水出しコーヒーを3倍美味しくする方法

(2017.4.23追加) 動画でパパッと知りたい人に動画で解説してみました。 ”新”がついている通り、少しリニューアルしております。 どう違うか見比べてみて下さい。     ーーーーーーーーーーーーー   水出しコーヒーは、 “あらかじめ水を入れたボトルに、 挽いた豆を入れて半日冷蔵庫に寝かすだけ” という、   究極シンプルかつ、…

土居珈琲流フレンチプレスを淹れてみた!

「土居珈琲から贈り物が来た!」 からの続き。   土居珈琲流フレンチプレスとは、 どんな淹れ方なのか?   では、早速やってみます。   「まだ自分でフレンチプレスで淹れたことがないんだけど」 という方は、 「家飲みコーヒー講座〜初めての家飲みコーヒー」の、 「これが誰でも簡単に美味しく淹れられる抽出法だ!」 を見られてから読み進めことをオススメします。 <土居珈琲流…

ホットコーヒーとアイスコーヒー、それは似て非なるもの⑤後片付けも抽出のうちです〜水出しコーヒー編〜

美味しいアイスコーヒーを抽出した後に 訪れる悪夢。   そう、 「後片付け」 です。   美味しいコーヒーを作るためには、 避けて通れない試練ともいうべきものです。   もちろん、 キリマンもその悪魔に何度も負けそうになり、 家飲みコーヒーを諦めかけたこともあります。   しかし、 できるだけ簡略化し、 できるだけ手っ取り早く済ませられるよう、 工夫を重ねて…

ホットコーヒーとアイスコーヒー、それは似て非なるもの④水出しでアイスコーヒーを作ってみた!

  前回の 「③フレンチプレスでアイスコーヒーを作ってみた」 では、 フレンチプレスでアイスコーヒーを作ってみましたが、 今度は水出しコーヒーを作ってみます。   正直、めちゃめちゃ簡単なので 「こんなの説明いらねえよ」 って言いたくなるかもですが、 ちょっとしたコツでより美味しくなるので、 そこを抑えながら、 ゆるりとやっていこうと思いますので、 最後までお付き合いくださいま…

ホットコーヒーとアイスコーヒー、それは似て非なるもの③フレンチプレスでアイスコーヒーを作ってみた!

前回の「②アイスコーヒー4つの淹れ方」の、 フレンチプレスを使ったアイスコーヒーの作り方で、 水出しの淹れ方の動画はありましたが、 お湯の淹れ方はなかったので、 キリマンが実際に フレンチプレスでアイスコーヒーをお湯で淹れます。   ホントに簡単で美味しいですよ。   <フレンチプレスでアイスコーヒーを作ってみた!(お湯編)>   お湯から作る場合、 基本的にホットコ…

これが誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられる抽出法だ!番外編 〜いろいろ補足してみる〜

フレンチプレスの淹れ方で、 いろいろ足りなかった部分を質問形式で補足しようと思います。 随時追加していくので、参考までにどうぞ。   ◼︎中粗挽きに合わせるには、どうすればいいの? キリマンがオススメするフレンチプレスの挽き方は「中粗挽き」です。   豆の挽き方は、主に「粗挽き」「中挽き」「細挽き」とありますが、 その中間の「中粗挽き」「中細挽き」というのもあります。 言葉とし…

(動画解説付き)これが誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられる抽出法だ!その5〜後片付けも抽出のうちです〜

  いくら美味しいコーヒーが 抽出できたからといっても、 後片付けが面倒くさすぎたら 嫌になって結局、続きません。   キリマンも昔、 ネルドリップで淹れていた時期があったのですが、 面倒くさいばかりに水の交換を怠った結果、 ネルにカビがビッシリ生えてしまい、 それ以降、ネルドリップはやめました(笑)   あれは、よっぽどマメな人か ネルドリップLOVEな人でなければ…

(動画追加)これが誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられる抽出法だ!その4〜実際に淹れると、こうだ!〜

  (2017,3,28追加) 文章を読むのが面倒な方、 忙しい方向けに動画作ってみましたのでどうぞ。     詳しいやり方は以下からどうぞ。   前置きが長くなってしまいましたが、 いよいよ実際に淹れていきますよ。   今一度、フレントプレスで 美味しく淹れるポイントはと言いますと、 ・豆のままで買ってくる ・中粗挽きで挽く ・浄水を使う ・お湯…

これが誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられる抽出法だ!その3〜わたし、失敗しないので〜

  フレンチプレス専用ポットと手動ミルを手に入れ、 コーヒー豆を買ったら、いよいよ準備万端!   早速、豆を挽いてお湯を沸かして抽出していきたいところですが、 ここで1つ疑問が。   「どれぐらいの粗さで挽けばいいの?」   フレンチプレスは 「実は大事、味を左右するポイントその2」 で解説した通り、 粗挽きで淹れるのが基本になります。   「中挽…