実はキリマンにもオファーがあった!おうちコーヒーの世界が「おいおい…」だった件

  TBS系列の人気番組 「マツコの知らない世界」で、 先日 「おうちコーヒーの世界」というのが 放送されました。   実はキリマン、 この番組から出演オファーを いただいていました。   ただ、番組がやりたい内容と キリマンの方針が違っていたので 残念ながら破談。   その後、誰が出るのか気になっていたので、 放送を楽しみにしていました。   結…

タイの豆ってどんな豆?珍しい、タイの豆を飲んでみた!(前編)

  とある日、 キリマン初開催の「コーヒー革命セミナー」に 参加していただいた方の1人から こんな相談を受けました。   「タイのドイチャンという地域で作られた生豆があるんですが、 どこか焙煎してくれる所はありませんか?」   おや、これまた稀有なご相談。   しかもタイの豆って、 ”日本で取り扱っているお店ってあるのか?” というスーパーレアな豆じゃござら…

タイの豆ってどんな豆?珍しい、タイの豆を飲んでみた!(後編)

  前回は、 ”「タイの珍しい生豆を焙煎してくれ!」 という依頼を受け、 キリマン行きつけカンパネラを紹介して 焙煎してもらうことになったが、果たして!” という所まででした。   (前半はコチラ→ http://kiliman.net/wp/?p=5852)   さて翌日、予定通り夕方に再訪すると…     おぉ~、美しい! きれいな…

もはや入店する前から焙煎の良し悪しが分かってしまうこともあるのだ!って、どうして?

  コーヒー豆は 見た目でいいかどうかは分からないので、 買った豆が本当に美味しいかどうかは 最終的には飲んでみなければ分かりません。   しかし中には 「これは明らかにダメだろ」ということが、 買う前に分かることもあります。   それが、メルマガやセミナーなどでお伝えしている 「良い自家焙煎コーヒー店5つの条件」   基本的に入店後に店内の様子を見て判断す…

「お好きな豆を焙煎します」という自家焙煎店はいいお店、ウソ?ホント?~その1~

  自家焙煎コーヒー店と一言でいっても いろんなお店があり、 豆の販売とカフェを営んでいるお店もあれば、 豆の店頭販売だけをやっているお店もあれば、 ネットでしか販売していないお店もあったりと様々です。   そんな中、 最近ちょくちょく見かけるお店が、 「受注焙煎・オーダーメイド焙煎」 のお店。   つまり、 「注文を受けてから焙煎するお店」 ということですね。 &n…

育ちが違えば味も違う、それがコーヒーです(アフリカ編~その2~)

  生産国リスト~アフリカ編~その2は、 「マラウイ」「マダガスカル」です。   どちらもピンとこない国かもしれませんが、 コーヒーの世界においては なかなか面白い立ち位置にいますよ。   <コーヒー生産国リスト アフリカ編~その2~>   ■マラウイ   マラウイは、アフリカ大陸南東に位置する 北海道と九州を合わせたくぐらいの小さな国。 &nbs…

エアロプレスの淹れ方を動画で解説してみた!(基本編)

  前回 「エアロプレスでコーヒーを淹れたみた!」 から1年半が経っちゃいました。   時間経過とともに、 記事当時と淹れ方に無駄がなくなり だいぶ変わったと思うので 改めてエアロプレスの淹れ方について やってみようかなと思ったのですが、   どうせならと思い、 思い切って動画にて解説しながら淹れてみました!   基本的には説明書の流れに沿っていますが、 説…

コーヒーとチョコレートの最強マリアージュ!ベストな組み合わせはこれだ!

  コーヒーと特定の食べ物を一緒に口に入れることで、 それぞれ単体では味わうことが出来ない風味を 楽しむことが出来る組み合わせがあります。   それを「マリアージュ」と言いますが、 コーヒーの特徴と食べ合わせる食べ物によって 多種多様に風味は変化します。   マリアージュについて詳しく知りたい方はコチラをどうぞ。 → コーヒーとスイーツの美味しい法則   マ…

ついにゲットしたカスカラティーを飲んでみた!(しかもエスメラルダ農園!)

  先日、何気にネットをふらふらしていたら、   「パナマ エスメラルダ農園のカスカラティー限定数量販売中!」 文字が。   ウソだろ…   ようやく出会えたカスカラティーが エスメラルダ農園のやつだと!!   これはもう一期一会の出会いと直感し、 即ポチりました。   ついに手に入れた、カスカラティー!!   &n…

ついにスタバも本腰を上げた!? 新業態のスタバは何と…

  スタバは現在、 日本全国に1000店舗以上ありますが、 さらに店舗数を3割増するようです。   → 混雑し過ぎのスタバが2020年までに更に3割出店を発表!   「どんだけ増やすねん!」 って、ツッコミをいれたくなりますが、 どうやら混雑解消のため、とのことで。     サードウェーブコーヒーブームで よりコーヒーが美味しいカフェや喫茶店が 激…