前回は、

”「タイの珍しい生豆を焙煎してくれ！」

という依頼を受け、

キリマン行きつけカンパネラを紹介して

焙煎してもらうことになったが、果たして！”

という所まででした。

 

（前半はコチラ→ http://kiliman.net/wp/?p=5852）

 

さて翌日、予定通り夕方に再訪すると…

 

 

おぉ～、美しい！

きれいなこげ茶色だ！！

 

香りをかいでみると、甘くて芳ばしい、

食欲をそそる香りがプンプン。

 

たまりませんなあ。

 

カンパネラの主人、

相変わらずいい仕事してます。

 

「飲んでみますか？」

と聞かれて飲まないわけがない！

 

ということで、頂きましたよ（笑）

 

ひと口飲んでみると…

 

サッパリとした爽やかな苦味の中に、

しっかりとした甘み。

 

冷めてくるとグッと甘みが増し、

ネルドリップで淹れたかのような

非常にまろやかな味わいに。

 

いやこれは旨いですがな～！

 

まだ焙煎してから

24時間程度しか経ってないので、

実力的なところから言えば、まだ半分程度。

 

これから炭酸ガスが抜けて成分変化が進み、

ますます味わいが濃くなり、

甘みも増してくるのでは！

 

一番良いタイミングは、

1週間後！

 

ということで、

一週間冷凍庫で寝てもらいました。

（常温でもOKですが、湿気に注意）

 

まずは香りをば…

 

カンパネラで稼いだ時以上に

チョコレートのような甘い香りが。

 

では早速、飲んでみますよ。

 

＜旨かコーヒーカンパネラ焙煎「タイ ドンチャン シティロースト」＞

 

 

＜風味５段階評価＞

苦味：★★★

酸味：★

コク：★★

甘み：★★

香り：★★★

 

口当たりがまろやかな苦味と

ジワっと来る甘みが非常にいいバランス

 

落ち着いてくると、

よりまろやかさが増し、

もはやネルドリップで淹れたのかと

錯覚するほど。

 

コクがあるのに後味の引きもよく、

口いっぱいに広がる甘い香りが

さらに飲みたいと思わせてくれる、

コーヒー好きの日本人なら

まず嫌いな人はいないであろう、

非常にまろやかで

絶妙な味わいの美味しい一杯です。

 

ーーーーーーーーーーーーーーー

 

これは想像以上の旨さです。

 

ストレートで味わってるのに、

まるでネルドリップで淹れたかような

まろやかさがあるコーヒーなんて

キリマン初めてです。

（しかもフレンチプレスで）

 

これがタイの豆の実力なのか！

う～む、お見それしました。

 

これならちゃんとした焙煎をしているお店なら

どこでも人気商品になると思いますよ。

 

でも残念ながら、

タイの豆は本当に日本に入ってないんですな。

 

キリマンも探してみましたが、

取り扱っているお店は見つかりませんでした。

（卸で生豆の販売をしているところはあります）

 

なので、定期的に仕入れられるなら、

カンパネラで取り扱ってもらえれば

日本唯一の取扱店になったかもしれないのですが、

残念ながらそうは問屋がおろさず、

ひとまずは今回限りとなってしまいました。

 

ただ、焙煎はやるとのことなので、

もしかしたら…があるかも。

 

次回に期待しましょう！

 

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